Mis à jour le 12 janvier 2023
Bonne année à tous !
2023 commence sur les chapeaux de roues avec deux fêtes bien gourmandes :
- La bonne galette des rois, le 6 janvier 2023
- Et la chandeleur, le 2 février 2023
Nos petits estomacs s’impatientent : on a hâte de vivre ce nouveau chapitre de notre vie !
Le plaisir des recettes sucrées et salées en hiver, ça réchauffe le cœur.
Et pour commencer cette nouvelle année, la question que l’on se pose tous c’est bien évidemment : où manger la meilleure galette des rois ?
Cette année, on a décidé de voir les choses en grand, en vous sélectionnant :
- Les meilleures adresses pour manger une galette des rois, lors de l’Épiphanie 2023,
- La liste des différentes galettes de rois en France
- L’histoire de la galette des rois !
- Et un petit bonus…
Alors prêt ? C’est parti !
Notre top 6 des meilleures adresses où manger la galette des rois cette année
1 – Meilleure galette des rois de Paris : la galette version chocolat de J.P Hévin 👑
En 2023, comme chaque année, les meilleurs pâtissiers rivalisent d’imagination pour proposer les meilleures galettes des rois en Janvier. 🍴
Vous trouverez donc sans aucun souci de ses spécialités à la frangipane en boulangerie, dans les supermarchés, et même jusque dans les palaces parisiens.
Cette année, on a voulu vous présenter la galette des rois de Jean-Paul Hévin.
Créée et vendue chez le célèbre artisan chocolatier et chef pâtissier français, cette version du traditionnel gâteau de l’épiphanie est un peu différente !
En effet, elle est faite avec deux feuilletages : une pâte feuilletée nature au beurre vanillé et une deuxième pâte feuilletée au chocolat noir.
Autre spécificité : la galette est garnie de pépites de chocolat grand cru (cette année, il s’agit de fèves de cacao du Pérou), et elle est relevée, de manière très légère, par une douce marmelade de mandarine.
L’adresse : Boutiques Jean-Paul Hévin : 231, rue Saint-Honoré – Paris ou 23bis avenue de la Motte Picquet – Paris
Prix :
- Pour 3 personnes : 18€
- Pour 6 personnes : 37€
- Pour 8 personnes – sur commande : 54€
2 – Une galette en forme de tablette, création originale de la maison Hugo & Victor
Comme nous ne voulons que le meilleur pour vous, en ce début d’année, il fallait que nous vous présentions une galette des rois d’exception. 🥄
Pour cela, nous vous conseillons la création de la maison Hugo & Victor !
C’est peut-être bien la meilleure galette des rois de 2023 !
Cette pâtisserie vous surprendra tout d’abord par son apparence, qui s’affranchit des classiques. En effet, c’est une galette des rois en forme de tablette de chocolat que nous ont concocté Hugo & Victor ! 🍫
On dit que l’habit ne fait pas le moine, mais ici c’est clairement le contraire.
Car cette galette des rois met bel et bien le cacao à l’honneur : biscuit financier au chocolat et ganache grand cru, dans un écrin de pâte feuilletée pur beurre AOP.
Ils ont plus d’une fève dans leur toque, ces chefs français ! 👨🍳
En effet, cette galette signature 2023, au parfum cacaoté, est à retrouver dans leur boutique dès le début du mois de janvier !
L’adresse :
- Boutique Hugo & Victor : 40 Boulevard Raspail 75007 Paris
Prix :
- 55€ la galette / 6 à 8 personnes
3 – Galette des rois 2023 à Paris : la galette glacée trompe-l’oeil de David Wesmaël
Inutile de chercher très loin, si vous êtes à la recherche d’une galette des rois unique en son genre : David Wesmaël, meilleur ouvrier de France glacier a confectionné un dessert… hors du commun !
Cette galette des rois glacée arbore, cette année, un visuel en trompe-l’œil, imitant le classique gâteau à la frangipane. Mais vous serez bien surpris lorsque vous croquerez dedans !
Elle est composée d’un mélange de 3 délices givrés :
- Une glace à la fleur d’oranger et aux amandes caramélisées,
- Un sorbet aux pruneaux confits aux vin chaud et zestes d’agrumes
- Et un nougat glacé au miel
Le tout couronné d’une fine feuille de nougatine.
Voilà de quoi remplir votre estomac et faire chavirer vos papilles !
Cette galette des rois a judicieusement été rebaptisée “galette des rennes” par son créateur. 😉❄️
L’adresse : La Glacerie à Paris !
Prix :
- 62€ pour 8 à 10 personnes
4 – Une touche de fraîcheur et de féminité avec la galette de Claire Heitzler
Honneur aux dames avec une cheffe de renom, sacrée 3 fois pâtissière de l’année. 🥇
Il s’agit de Claire Heitzler qui, pour l’occasion, s’associe au site web Epicery, spécialisé dans la diffusion de produits alimentaires locaux.
La galette des rois que nous propose Claire Heitzler est un délicat mélange de frangipane vanillée, de zestes de bergamote frais et de noisettes torréfiées.
Le concept-phare de la cheffe pâtissière : sélectionner un produit haut de gamme, fourni par un petit producteur local pour inspirer ses créations.
Pour cette épiphanie 2023, ce sera donc la bergamote de Perrine et Etienne Schaller, cultivée à Eus, dans les Pyrénées-Orientales.
Un délice frais, surprenant et subtil !
L’adresse :
Prix :
- 48 € la galette / 6 personnes
5 – Top des galettes des rois 2023 : excellence et tradition avec la maison Stohrer
Nous parlons là de la pâtisserie la plus ancienne de Paris : la maison Stohrer.
Fidèle aux traditions, elle nous propose une galette à la garniture très gourmande. Et bien évidemment totalement irrésistible !
Un véritable gâteau des rois fabriqué avec amour, dans les règles de l’art, avec ce délicieux goût savoureux et légèrement sucré, identifiable entre tous.
Un feuilletage fin et délicatement caramélisé, qui renferme une frangipane enrichie à la purée d’amandes, avec un soupçon de rhum ambré…
De quoi charmer petits et grands !
Une seule bouchée vous ramènera à vos plus doux moments d’enfance… Et créera les futurs souvenirs de vos bambins !
A déguster entre le 5 et le 31 Janvier 2023 !
L’adresse :
- Stohrer : 51 Rue Montorgueil, 75002 Paris 2
Prix :
- Galette 4 personnes : 30€
- Galette 6/8 personnes : 44€
- Galette 8/10 personnes : 56€
6 – Galettes des rois, collection 2023 : les 2 créations de Potel et Chabot, traiteur haut de gamme
La maison Potel et Chabot a gagné ses lettres de noblesse depuis fort longtemps.
En effet, cela fait plus de 200 ans qu’ils sont traiteurs pour des événements plus prestigieux les uns que les autres : Roland-Garros, rencontres diplomatiques,…
Marc Rivière, chef pâtissier à la tête de la maison depuis 2010, sacré Champion du monde de pâtisserie, a conçu deux recettes de galettes des rois, à l’occasion de cette épiphanie 2023.
C’est une première, dont vous pourrez profiter, en exclusivité, dans un tout nouveau pop up store parisien !
Rendez-vous pour cela dans le 16ème arrondissement, à l’Espace Potel et Chabot, du 3 au 15 Janvier 2023 pour découvrir (et surtout savourer) :
- Un divin gâteau des rois avec feuilletage inversé, garnie d’une frangipane parsemée de morceaux de marrons d’Ardèche, et agrémentée d’un confit de mandarines corses. 😋
- Une galette signature conçue à partir d’un mélange d’amandes brutes et émondées, rehaussée d’un magnifique visuel géométrique.
Pas de doute : vous ravirez vos yeux et vos papilles !
L’adresse :
- Espace Potel et Chabot : 3 rue de Chaillot, 75016 Paris.
Prix :
- Galette 6 personnes : 58,50€
- Galette 8 personnes : 78,50€
Essayez de réserver au moins 24h en amont. Passez par le site officiel pour précommander.
Pour toutes les personnes n’habitant pas à Paris, profitez de nos transports éclairs afin d’avoir la meilleure galette des rois le soir de l’Épiphanie 2022 !
Mon voyage à Paris à partir de 5 € ✨
Extra – La meilleure galette des rois supermarché 🛒
Ah… vous n’avez peut-être pas le temps ou le budget de vous offrir une galette de luxe ?
Pas de soucis, nos confrères de linternaute.com ont réalisé un super test pour savoir quelles sont les meilleures galettes des rois au supermarché !
Avec un barème portant sur :
- Le visuel
- Et le goût
Les galettes des rois industrielles n’auront plus de secret pour vous !
Découvrez le comparatif complet des galettes des rois de supermarchés !
Les différents types de galettes des rois en France
Que vous préfériez une galette :
- à base de pâte feuilletée ou de pâte briochée,
- avec ou sans frangipane à l’intérieur,
- contenant, ou pas, des fruits confits…
Il existe en tout cas de nombreuses variétés de galettes, différentes selon les régions de France !
Découvrons-les ensemble :
- La Galette des Rois Parisienne
- Le Gâteau des Rois
- La Galette des Rois façon Franc-Comtoise
- La Galette des rois Dunkerquoise
- Le Goyave ou « Gateau Coco »
On vient de le voir : en termes de galettes des rois, on trouve toutes sortes de créations inattendues ! Alors, laissez libre cours à votre imagination… Ou bien, si vous voulez rester fidèle à la tradition, suivez la VRAIE recette de la galette des rois !
* On nous dit dans l’oreillette que pour découvrir la VRAIE recette, il faut continuer à lire l’article, car elle se cache quelque part à la suite ! *
Mais au fait … d’où vient la galette des rois ?
Parce que c’est toujours cool de connaître la signification originelle des traditions, sachez que la galette des rois est purement française !
Si, si !
Pour rappel, la galette des rois se mange 12 jours après Noël, le jour de l’Épiphanie.
Elle rappelle l’arrivée des rois mages venus rendre visite au petit Jésus.
La vraie recette de la Galette des Rois
Eh oui, nous avons plus d’un tour dans notre sac !
Afin que vous puissiez faire vous-même votre propre galette des rois, avec la VRAIE recette de Mère-Grand, voici une vidéo qui vous permettra de le faire, en deux coups de cuillères à pot :
Bonus – La recette de la galette des rois version diététique 🏋️♂️
Si vous avez pris comme résolution pour 2023, de vous mettre au sport et d’avoir un bikini body pour cet été, nous avons aussi pensé à vous !
Car pas question de se priver de galette !
Nous tenions à vous partager cette vidéo de Justine, qui vous montre comment réaliser une galette des rois adéquate pour votre régime !
Enjoy 😉
Vous n’avez donc plus aucune raison de vous priver de galette des rois cette année !
Mais avant, on vous recommande de goûter les différentes recettes montagnardes françaises : un plaisir exquis !
Profitez-en, c’est un très bon dessert et vous n’avez que peu de temps dans l’année pour le déguster !